西野の田舎に蕎麦の有名店があるというので、行ってきました。
店は古い民家を利用したお店でした。
親父が一人できりもりしている店でした。
外からみた店（Ｇｏｏｇｌｅストリートビューより）
中にはいると石臼がおいてあり展示だけではなく、挽きかけているている感じがでてます。
これが演出なら親父やるぞ！
でも、実際に挽いているのではないかな。
そして、レトロなストーブ。薪？石炭？わかりませんね。見たことはあるのですが。
そして、元は民家なので台所が厨房になっています。
親父が見えています。
お茶はそば茶だったと思います。
ゆったりと時間が流れ待つことも楽しかったですよ。
こちらが使用しているそば粉は「牡丹そば」浦臼の契約農家さんが専用の蕎麦として作ったものを使用しているそうです。
さらに、他の店では「更級」と呼ばれる白い蕎麦を「丸抜き」、田舎を「田舎」とよんで
食べたい蕎麦を注文するときにどちらかの蕎麦を選択できるようです。
「二色もり」 700円 丸抜きと田舎を半々にもってある、盛りそば。これがもの店の入門だそうです。
「ぶっかけ」 900円 季節の野菜のそばで蕎麦は２色で注文。
そば味噌を冷たれにとかし、そばにぶっかけて食うそうな。だから、「ぶっかけ」
コメント (3)
円山、西野、琴似にかけての札幌西方界隈は、蕎麦の名店が多数あります。
ここ「雨耕庵」は、その中でもトップクラスだと思います。
次回は、名物「投汁（とうじ）そば」をご賞味下さい^^
投稿者: だいひまじん | 2009年01月03日 12:31
日時: 2009年01月03日 12:31
で、旨かった？
投稿者: 佐藤(昭) | 2009年01月03日 16:58
日時: 2009年01月03日 16:58
んー、旨そうな蕎麦ですね。
一度食べてみたい。
ところで、写真のストーブは、薪ストーブです。
投稿者: ちょーろー | 2009年01月03日 18:19
日時: 2009年01月03日 18:19