３つのポイントがありました。
１つ目は塩味。
感心しました。普通ラーメンは塩辛い。１口食べた瞬間は調度良くても食べ進む打ちに塩辛くなるものです。もちろん、このラーメンも最後は塩辛かったけど、初めは薄く感じ、スープを少し残した状態ではちょうどいい塩辛さだったと思う。でも、スープを最後まで飲む僕は塩辛く感じたけど、作り手の塩加減に関する配慮が感じられる。感心した。
２つ目：魚系のだしの味
魚のだしは入っていないのだと思うのだけど、魚のだしが入っている感じがする。平成軒、旭川ラーメン共通に感じるこの魚系の味。私はこの味は苦手だな。けど、最後には感じなくなったけど。
３つ目：とろとろのチャーシュー
チャーシューは最高に幸せでした。とろとろ。脂身・・・・・
らーめん山桜桃（ゆすら） 発寒店
札幌市西区発寒５条８丁目１３−６
011-668-8861
43.086773,141.281304
